Recepty - Online kuchařka

Rozpatle troubu a grilujte v ní na pečícím papíře papriky, otáčejte je a grilujte asi 4-5 minut, dokud nebudou zvrchu skoro černé. Poté papriky přendejte do mísy, přikryjte fólií a nechte 10 minut odležet. Když papriky zchladnou, odstraňte z nich černou slupku a pod tekoucí vodou se zbavte zbývajících semínek z vnitřku papriky. Následně papriku nakrájejte nadrobno.
Nakrájená rajčata vložte do pánve spolu s česnekem. Vařte na středním plameni asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
V další pánvi rozpalte olej a pomalu smažte cibulku a celer přibližně 5 minut, nebo dokud nezměknou. Když je zelenina dostatečně jemná a měkká, přisypte rýži, podlijte ji vínem a nechte alkohol odpařit. Po víně nalijte do směsi vývar a za občasného míchání vařte dalších 20 minut, dokud rýže neabsorbuje všechen vývar a je správně jemná. Když je rýže skoro hotová, přidejte nakrájenou papriku, rajčata, máslo, nastrouhaný parmezán a bazalku a řádně míchejte dokud není rizoto krémové. Dochuťte pepřem a solí a servírujte zakápnuté olivovým olejem.